Hôtel  "La Source"

Un cuisinier de collectivité dans centre de vacances en montagne dans le parc naturel régional du Vercors en Isère, France. 
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VAINQUEUR DU CONCOURS GASTRONOMIQUE

"PATRICK HENRIROUX 2003"

MILLE-FEUILLES AU BLEU DU VERCORS-SASSENAGE

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Buffet froid en colonie pour 80 enfants

DERNIERE MISE A JOUR

8-févr.-05

 

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CREATION DU SITE

EN JUILLET 1999

 

VISITEURS

   Bonjour à tous et bienvenue sur mon site

 

Le but est simplement de partager ma passion de  cuisinier de collectivité. Chacun pourra découvrir mon métier, que je pratique depuis 25 ans et 10 ans sur le Centre de vacances "Le Relais" à Lans en   Vercors, Isère, France.

 

Nous recevons essentiellement des classes de neige, classes de printemps, classes de découverte à 80%. Pendant les vacances de Noël et février se sont des familles et en été des colonies.

 

Ainsi ma cuisine est variée, de la cuisine collective à la gastronomie, tout est permis.

 

J'essaye de faire découvrir aux enfants une autre   façon de manger les desserts de collectivité. Ils sont servis sur assiettes avec une décoration                 gastronomique qui montre aux enfants que l'on peux présenter autrement de "simples desserts". Mes    gâteaux d' anniversaire sont uniques et originaux. Pour les adultes, ce sont mes buffets d'hors        d'oeuvres, mes assiettes gastronomiques qui sont mis en évidence.

 

Ci-dessous, au mois d'août 2003, j'ai remporté le concours gastronomique pendant 'La Fête du Bleu' de Lans en Vercors avec un mille-feuilles au bleu du Vercors Sassenage, fromage du plateau du    Vercors (AOC).

Bonne découverte à tous et régaler vos papilles.

 

  Salut à tous les webmaster et bon surf à tous.

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